Peter Luger Steak House(ピータールーガーステーキハウス) | ニューヨーク

Peter Luger Steak House(ピータールーガーステーキハウス) | ニューヨーク | アメリカ

二人で$100のステーキ。世界一のステーキの味
(訪問日：2015年10月19日)

NYの老舗ステーキ屋。エイジング肉を始めたお店。お店は、ここ１店のみ。

東京でも人気のある「ウルフギャング・ステーキハウス」は、このお店で働いていたスタッフが独立したお店。

従業員を大切にし、勤続何十年というスタッフがほとんどという。

人気店だが、当日の昼前に、TELして、午後の予約をして、席確保。

店内は、古き良きアメリカというような、古樽のような雰囲気。入り口付近には、映画の西部劇に出てくるようなバーがある。食事前の一杯をここでいただける。

2人前一万円以上のステーキ

アメリカに行くと、肉類、特にステーキは比較的安かったりするが、ここのは、かなり高級。 Tボーンステーキ2人用で$103。

日本にいたならば、この値段ならば、まず頼まない。しかし、せっかくNYに来たのだから、という思いが、注文させる。

お通し的なパンが出てきて、肉がくるまで、待つ。
向こうのパンは硬め。しっかりとしたパン生地。

待つこと15分ほど、肉が焼き音を立てながら、運ばれてくる。

熟成肉の味

皿の上に、油が溜まっていて、肉が油で揚がっている感じとなる。
スタッフが、肉を大まかに切り、いくつかを各自の皿に取り分けてくれる。

今回、ミディアムレアで頼んである。肉を切ると、肉の赤い部分が残った状態。たしかな「ミディアムレア」。

「肉を喰らう」という表現がピッタリな感じ。「熟成肉」というだけあって、ただならぬ肉質。肉を進化させると、こうなるんだなと感じた。

かなり量があり、二人で食べていて、これで十分。注文時、「ステーキだけか？」とお店の人に変なを顔をされたが、ステーキだけで十分。

アメリカでは珍しく、クレジットカード使えず、現金のみ。