今週のらでぃっしゅぼーや | 2015-05-12 | 日々雑感

今週届いた、らでぃっしゅぼーやの野菜達。

人参
ジャガイモ
レタス
ズッキーニ
小松菜
青ネギ
ふき
ごぼう
そら豆
とまと

その中に入っていた「ふき」。
ひさしぶりに調理する。

適当な長さに切り、塩でする

最初の皮が剥ける

2〜3分下湯で

水にさらす

周りのすじなどをとる

ここまでが下ごしらえ。

この下ごしらえをしてから、初めて調理できるようになる。

なんとも手間と時間がかかる食材。
しかし、そのまま食べるのに適さなかった植物を、どうすれば食べれるか、といろいろと模索して、できた伝統的な食べ方。そういうことを発見した先人達に感謝。

このブログ内の「日々雑感」関連の記事はこちらから

http://kota-mishima.blogspot.jp/search/label/%E6%97%A5%E3%80%85%E9%9B%91%E6%84%9F

KoM 5/16/2015 Tags : z_DiaryMemo-日々雑感