実はふつうのワインとは、全く別物。
普通のワイン | ボジョレー・ヌーボー | |
---|---|---|
いろいろ | ぶどう種類 | ガメイ種 |
ブドウをつぶしてから発酵 | 作り方 | ブドウをつぶす前に発酵 |
製法 | 「マセラシオン・カルボニック」 果実を房のまま入れた容器を密閉し、炭酸ガスを充満させて行う特殊な発酵方法。炭酸ガス浸漬法。 | |
約1年。 | 発酵期間 | 約2ヶ月 |
可能 | 熟成 | 数十年といった長期保存には向かない。時間が経つにつれ味が落ちる。2~3ヶ月までが限度。 |
その他、特徴
- ランクの名前
シュペリュール:特定の地区で採れたぶどう
ヴィラージュ:特定の村で採れたぶどう
クリュ:特定の畑で採れたぶどう
- 「ボジョレー」地方で作られたもの。シャンパンと同じように地名が重要。
- もともとは、ワイン業者がその年の出来を確認する目的だった「ボジョレー・ヌーボー」。つまり「試飲酒」。
11/19/2017
Tags :
SearchMemo-探索メモ
,
Wine-ワインノート
No Comments